Valentin-Ionut Atuduroaei
Uster, Kanton Zürich
Kurzprofil
Zukunftsorientierte Küchenleitung mit frischem Elan, die den Küchenbereich als Spielwiese für innovative Ideen und moderne Kochtechniken sieht. Ich möchte traditionelle Werte mit neuen Trends verbinden und so ein inspirierendes Arbeitsumfeld schaffen. Durch kontinuierliche Weiterbildung, Kreativität und einen strukturierten Führungsstil strebe ich danach, den Küchenbetrieb effizient zu organisieren und mein Team zu Höchstleistungen zu motivieren – stets mit dem Ziel, unvergessliche Geschmackserlebnisse zu kreieren.
Übersicht
15
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years of professional experience
Berufserfahrung
Küchenleiter
Der Wilde Kaiser – Wia z’Haus
Egg bei Zürich
2023.05 - 2025.12
- Gesamtverantwortung für die Organisation und Leitung des Küchenbetriebs
- Führung, Förderung und Einsatzplanung des Küchen- und Stewarding-Teams
- Planung, Kalkulation und Umsetzung des Speisenangebots
- Sicherstellung gleichbleibend hoher Qualität sowie Einhaltung der HACCP-Richtlinien
- Wareneinkauf, Lieferantenmanagement und Lagerbewirtschaftung
- Kostenkontrolle und Optimierung der Arbeitsprozesse
- Entwicklung neuer Gerichte sowie saisonaler und thematischer Menüs
- Planung und Leitung von Caterings (20–120 Personen)
- Enge Zusammenarbeit mit Serviceleitung und Geschäftsführung
Chef de Partie
Der Wilde Kaiser – Wia z’Haus
Egg bei Zürich
2022.02 - 2023.04
- Verantwortung für einen eigenen Küchenposten
- Vorbereitung und Zubereitung der Speisen auf konstant hohem Qualitätsniveau
- Strukturierte, effiziente und selbstständige Arbeitsweise
- Unterstützung der Küchenleitung im Tagesgeschäft
- Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
Grillmeister / Koch
Steakhouse Chevrina, Pizzeria Ursus
Disentis (Schweiz)
2021.05 - 2021.10
- Aufbau und Organisation des Postens
- Zubereitung und Grillen von Fleisch auf dem Holzkohlegrill
- Sicherstellung der gewünschten Garstufen
- Reinigungs- und Aufräumarbeiten
Grillmeister / Koch
Steakhouse Chevrina, Catrina Lodge
Disentis (Schweiz)
2020.12 - 2021.04
- Zubereitung der Speisen
- Wareneingang und Lagerung
- Einhaltung der Hygienevorschriften
Koch
Catrina Lodge
Disentis (Schweiz)
2020.06 - 2020.10
Barmitarbeiter
Nevada
Disentis (Schweiz)
2019.12 - 2020.03
Barkeeper / Koch
Al Porto GmbH
Friedrichshafen (Deutschland)
2014.08 - 2019.10
Produktionsleiter
Tönnies Fleischwerk
Deutschland
2013.07 - 2014.07
Linienmitarbeiter
Tönnies Fleischwerk
Deutschland
2012.06 - 2013.06
Junior Sales
RCS-RDS
Rumänien
2010.10 - 2012.05
Ausbildung
Abitur - Facharbeiterzeugnis: Dateneingabe, Datenvalidierung und Datenverarbeitung
Grupul Scolar Industrial Constantin Brancoveanu
Braila 2005 - 2009
Grundschule
Braila, Rumänien 1997 - 2005
Kompetenzen
- Führungskompetenz
- Teamfähigkeit
- Multitasking-Fähigkeit
- Hygienebewusstsein
- Hohes Interesse an aktuellen Foodtrends
- Improvisationstalent
- Selbstständiger Arbeitsstil
- Verantwortungsbewusstsein
- Sozialkompetenz
- Blick fürs Detail
- Problemlösungsfähigkeit
- Mise en Place
- Führungsqualitäten
- Menüplanung
- Multitasking
- Beobachtungsgenauigkeit
- Sicheres Deutsch und [Sprache]
- Hervorragendes Zeitmanagement
- Zubereitungstechniken
- Qualitätssicherung
- Rezept- und Menüplanung
- Bestandsmanagement
- Zubereitung von Mahlzeiten
- Einkauf
- Kenntnisse der Küchenausstattung und -geräte
- Kenntnisse von Reinigungs- und Desinfektionsverfahren
- Techniken der Speisenzubereitung
- Hygienerichtlinien
Sprachen
Rumänisch
Muttersprache
Deutsch
Fachkundig (C1)
C1
Englisch
Kompetent (B2)
B2
Slowakisch
Fachkundig (C1)
C1
Italienisch
Kompetent (B2)
B2
Polnisch
Fortgeschritten (B1)
B1
Tschechisch
Fortgeschritten (B1)
B1
Hobbys
- Kochen & kulinarische Weiterentwicklung
- Kulinarische Trends & neue Kochtechniken
- Reisen
- Spaziergänge in der freien Natur
- elektronische Musik
Zeitleiste
Küchenleiter
Der Wilde Kaiser – Wia z’Haus
2023.05 - 2025.12
Chef de Partie
Der Wilde Kaiser – Wia z’Haus
2022.02 - 2023.04
Grillmeister / Koch
Steakhouse Chevrina, Pizzeria Ursus
2021.05 - 2021.10
Grillmeister / Koch
Steakhouse Chevrina, Catrina Lodge
2020.12 - 2021.04
Koch
Catrina Lodge
2020.06 - 2020.10
Barmitarbeiter
Nevada
2019.12 - 2020.03
Barkeeper / Koch
Al Porto GmbH
2014.08 - 2019.10
Produktionsleiter
Tönnies Fleischwerk
2013.07 - 2014.07
Linienmitarbeiter
Tönnies Fleischwerk
2012.06 - 2013.06
Junior Sales
RCS-RDS
2010.10 - 2012.05
Abitur - Facharbeiterzeugnis: Dateneingabe, Datenvalidierung und Datenverarbeitung
Grupul Scolar Industrial Constantin Brancoveanu
2005 - 2009
Grundschule
1997 - 2005